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柿子有三(san)寶︰柿蒂(di)、柿liao) ?烈/h1>

11选5河北

原標(biao)題︰牆頭累(lei)累(lei)柿子紅

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初(chu)冬,正是(shi)吃柿子的季節。柿子圓碩豐厚,形似如意,又因(yin)“柿”與“事” 同音(yin),寓意“事事如意”,歷來深受文(wen)人雅士的喜(xi)愛(ai)。說起(qi)柿子的味道,北宋詩人張(zhang)仲殊曾賦詩這樣稱贊道︰“味過華林芳蒂(di),色兼陽井沈朱,輕勻絳蠟裹團(tuan)酥,不比re)思涓事lu)。”翹起(qi)手(shou)指,輕輕剝開(kai)那層透明(ming)如蟬翼的表皮,露(lu)出盈潤(run)而多(duo)汁的柿肉來,就這麼吮上一(yi)口,不禁(jin)唇齒留(liu)香,滿腔鮮甜。

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人們珍(zhen)惜取之(zhi)不易的每一(yi)點甜,柿子紅不過一(yi)季,人們必須(xu)想(xiang)辦法留(liu)住它的甜美,果干(gan)的發明(ming)就是(shi)人們對yue)故奔淶囊yi)次勝利。柿子經去皮掛(gua)曬(shai),揉捏果肉,軟化(hua)脫澀,定型捂霜(shuang)等多(duo)道工序(xu)徹底糖化(hua)後成為了(liao)柿餅,擁有了(liao)金紅的顏色和柔軟的身體(ti)。果肉中的葡萄糖和果糖滲透到表皮上來,析出的果糖形成一(yi)層糖漿,不吸水的葡萄糖則會(hui)形成糖霜(shuang),包裹著果糖糖漿,使(shi)柿餅染jiu)狹liao)冬天的顏色,成為寒冷中的一(yi)道甜蜜美味。

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柿子  柿子不僅是(shi)美味的水果,還有較高(gao)的藥用和保健價(jia)值(zhi),被譽為“果中聖品”。柿子性(xing)寒,味甘微澀,入(ru)肺、脾、胃、大腸經,《本(ben)草綱(gang)目》記載︰“柿乃脾、肺、血分之(zhi)果也bing)F湮陡識劍 xing)澀而能(neng)收,故有健脾澀腸,治嗽止血之(zhi)功。” 柿子還有三(san)寶,柿蒂(di)、柿liao) ?烈毒ke)入(ru)藥,三(san)者在(zai)治病(bing)上各有奇效。

柿蒂(di)  柿子的干(gan)燥宿(su)萼,性(xing)yue)唷?劍 槲婦  yin)其苦能(neng)降泄,平而不偏,專入(ru)胃經,善降上xia)嬤zhi)胃氣而止呃。

柿liao)nbsp; 柿liao) shi)制成柿餅時外表所生成的白色粉霜(shuang),性(xing)甘、平、澀,歸心(xin)、肺、胃經,具有潤(run)肺止咳(ke),生津(jin)利咽,止血之(zhi)功效,李(li)時珍(zhen)稱其“乃柿中精液,入(ru)肺病(bing)上焦gua)┬燃jia)”,用于治療(liao)肺熱(re)燥咳(ke)、咽干(gan)喉痛、口舌生瘡、吐(tu)血咯血、消渴。

柿葉  柿子的葉子性(xing)yue)唷   櫸尉 strong>具有止咳(ke)定喘、生津(jin)止渴、活血止血的功效。現zhi)yan)究表明(ming),柿葉又降壓、利水、止血的作用。用柿葉代茶飲,可(ke)以降低血壓,增加冠狀動脈血流(liu)量(liang),鎮咳(ke)化(hua)痰。

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柿子雖好,但也要注(zhu)意以下幾點︰柿子性(xing)寒,脾虛泄瀉、產後及外感風寒者應(ying)忌食柿子因(yin)柿子中含有大量(liang)的果糖和葡萄糖,食用後容易使(shi)血糖升高(gao),糖尿病(bing)患者不宜多(duo)吃;柿子中含有單寧(ning),易與鐵質結合(he),會(hui)阻礙(ai)人體(ti)對食物中鐵質的吸收,所以貧血患者應(ying)少(shao)吃。

服(fu)用鐵劑時不宜吃柿子,柿子中的鞣酸與鐵結合(he)形成沉澱會(hui)引起(qi)胃腸不適,同時也影響了(liao)鐵劑的吸收;空(kong)腹不能(neng)吃柿子。因(yin)柿子中含有大量(liang)的鞣酸和果膠,在(zai)空(kong)腹的情況下它們容易在(zai)胃酸的作用下形成不溶(rong)于水的沉澱物,同時柿子中的果膠遇酸也會(hui)發生凝結,並將果皮、縴維及食物殘xing)鶴旁zai)一(yi)起(qi)形成凝塊(kuai)。如果這些(xie)凝塊(kuai)不能(neng)通過幽門到達小腸,就會(hui)被滯留(liu)在(zai)胃中最終zhao)緯晌甘潦 H縟ruo)長期在(zai)胃中積累(lei),就會(hui)引起(qi)胃黏膜(mo)充(chong)血、水腫、糜yong)謾 Q瘢 現厥鄙shen)至會(hui)引起(qi)消化(hua)道出血、胃穿(chuan)孔、腸梗阻等。

酒(jiu)後同樣不能(neng)吃柿子。酒(jiu)中的乙醇(chun)能(neng)加速蛋白質的凝固(gu),飲酒(jiu)量(liang)越大,酒(jiu)精度數越高(gao),越容易形式結石,且形成速度越jiao)歟strong>柿子皮不能(neng)吃。柿子中的鞣酸絕大多(duo)數集中xing)zai)皮中xiao) zai)柿子脫澀時,不可(ke)能(neng)將其中的鞣酸完(wan)全脫淨(jing),進食後易發生胃柿石

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